… ripieni con tonnetto del Mediterraneo hanno forma tondeggiante.
Vengono coltivati a maggio, e poi raccolti manualmente ad agosto, quando i primi frutti sono completamente invaiati di rosso.
Vengono lavorati nella nostra azienda appena raccolti. Vengono depicciolati e privati di tutti i semini dell’interno, poi lasciati in acqua e aceto per la maturazione.
Dopo passano in laboratorio, dove vengono nuovamente lavati in acqua e aceto e sapiente riempiti, manualmente e uno per uno, di tonnetto del mediterraneo e capperi di Racale, quindi invasati in olio extravergine di oliva.
Questi peperoni sono ideali come antipasto, ma anche come contorno e come condimento per insalate di pasta e riso. Il loro colore unico renderà originale ogni vostro piatto!
