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Spaghettone del pastificio Mancini con pomodoro del piennolo Dop e cacioricotta del cilento biologico
…Passione, studio e impegno.
Tre parole per riassumere la storia del Pastificio Mancini che spunta tra i campi di grano di San Rustico di Monte San Pietrangeli.
Gli spaghettoni Mancini sono ottenuti da un selezione di varietà di grano duro, miscelati fra loro secondo tecniche della tradizione agricola; da queste varietà di grano duro, coltivate esclusivamente nell’azienda agricola Mancini in regime di lotta integrata, si ottiene un prodotto finale di elevatissima qualità che custodisce l’integro sapore originale del grano senza intaccare tutte le sue caratteristiche organolettiche.
Gli spaghettoni Mancini sono una variante più “polposa” degli spaghetti dovuta alla forma più grossa e sostanziosa. Grazie a tali caratteristiche sono ideali per coloro che amano la cottura al dente esaltata da uno spessore più accentuato.
A questa meravigliosa pasta uniamo il Pomodorino del Piennolo DOP, un pomodoro rigorosamente non OGM, con tutta la fragranza dell’alta qualità e la sua originale dolcezza frutto di una coltivazione con pochissima acqua su terreni di origine vulcanica ed in cima a tutto aggiungiamo una bella manciata di cacioricotta del cilento biologico.
Il risultato è sorprendente!
Tiramisù alla Birra: il Birramisù!
Tiramisù alla Birra: il Birramisù!
Hai mai pensato di assaggiare un tiramisù fatto con la birra?
Se non hai mai sentito nominare una cosa del genere, da amante della birra e delle cose particolari, ti consigliamo di provarlo e vedere che sapore ha!
Una ricetta davvero originale che vi sorprenderà!
Il segreto per realizzarlo è quello di utilizzare una birra particolare, dal colore e dal sapore in grado di ricordare il caffè sfruttato per la ricetta classica.
Alla Fraschetta di MastroGiorgio utilizziamo una birra davvero speciale, una birra artigianale di ispirazione monastica, prodotta dal birrificio San Biagio.
Ti aspettiamo!
Prosciutto Toscano 18 mesi D.O.P. tagliato a mano
SE CI SONO IL PEPE E L’OSSO, IL PROSCIUTTO È TOSCANO DOP
-162933.jpg "Se ci sono il pepe e l’osso, è il prosciutto toscano Dop")
Lo si riconosce dal pepe cosparso sulla parte della coscia dove spunta l’osso. La zona ha una forma concava dovuta alla lavorazione del prosciutto Toscano Dop per scoprire di più la carne e dare una salatura omogenea.
Rispetto ai prosciutti di Parma e di San Daniele, di cui condivide gran parte del ciclo di produzione, il Toscano prevede durante la lavorazione delle cosce fresche anche aglio e pepe, non solo sale.
Alla Fraschetta lo trovi nel menù tra i nostri Salumi ed Insaccati.
Semplicemente delizioso
La Porchetta: eletto dal New York Times uno dei 5 cibi più buoni al mondo!
Il termine porchetta deriva dal suo maschile, ovvero porchetto. Era usanza religiosa, nella cultura degli assisi, sacrificare il maiale in età ancora “giovane”, in onore degli Dei. Successivamente però si scoprì che la carne della femmina era più magra, sana e gustosa e così vennero lavorate principalmente i suini di sesso femminile. Da qui il nome “porchetta“.
Vieni a gustare in tutta la sua autentica delizia, la specialità nostrana che il quotidiano statunitense mette tra i cibi che non si possono non assaggiare almeno una volta nella vita.
La nostra porchetta conserva il gusto e gli odori di un tempo, è prodotta con le migliori carni suine nazionali.
Paccasassi… quale misterioso ingrediente si aggira in cucina?
La pianta dei Paccasassi, meglio conosciuta come finocchio marino o erba di San Pietro, cresce tra i sassi e gli scogli, scompare in inverno e ricompare in primavera ed è stata riscoperta grazie ai ragazzi di Rinci.
Da noi la puoi trovare nella preparazione caratteristica della zona del Conero, in olio E.V.O., abbinata ad una pregiata mortadella IGP di Bologna ed ad una bruschetta calda e fragrante!
Dolce San Valentino… con Fassi!
San Valentino alla Fraschetta di Mastro Giorgio
Per San Valentino scegli il gusto dei Sanpietrini speciali creati da Andrea Fassi e dai maestri gelatieri del Palazzo del Freddo.
5 gusti edizione limitata per celebrare il tuo amore: cioccolato e lampone, fondente piccante, fior di rosa, cioccolato e amarena e nocciolato con glassa al cioccolato bianco sono la selezione scelta per donare alla festa degli innamorati un sapore inconfondibile.
Ti aspettiamo…
Una gradita sorpresa #enricomontesano
Ricambiamo con tanto affetto i saluti ad uno dei più amati attori-imitatori italiani, Enrico Montesano!
Grazie della dedica e della favolosa compagnia.
Lo Staff della Fraschetta di Mastro Giorgio.
Orario durante le Feste Natalizie 2017
Orari di apertura e chiusura durante le Feste Natalizie 2017
Avvisiamo la gentile clientela che la Fraschetta di Mastro Giorgio osserverà i seguenti orari:
- 24 Dicembre 2017: APERTI SOLO A PRANZO / LUNCH SERVICE ONLY
- 25 Dicembre 2017: APERTI SOLO A PRANZO / LUNCH SERVICE ONLY
- 31 Dicembre 2017: APERTI SOLO A CENA / DINNER SERVICE ONLY
- 1 Gennaio 2018: CHIUSI / CLOSED
Lo staff della Fraschetta di Mastro Giorgio vi augura Buone Feste!
Menù di Natale e Santo Stefano 2017
Ti presentiamo il nostro menù alla carta di Natale e Santo Stefano
(il 25 a pranzo ed il 26 a pranzo e cena)
Bruschette:
Bruschetta Mortadella di Bologna IGP con Paccasassi
Bruschetta con Cipolla di Cannara, Pecorino di Fossa, Olio e.v.o. e Pecorino di Fossa
Bruschetta con Olio e.v.o. Nuovo e Pepe
Il Banco della Fraschetta:
Tagliere: Porchetta della Fraschetta con Carciofini Grigliati alla Brace sott’olio
Tagliere: Prosciutto di Parma D.O.P. stagionato 24 mesi
Tagliere: Ventricina del Vastese (Presidio Slow Food), Salsiccia di monte San Biagio I.G.P., Ciauscolo I.G.P., Finocchiona
Tagliere: Caciotta di Pecora con Pistacchi, Pecorino Stagionato con Foglia di Fico, Marzemino (latte vaccino con il vino marzemino), Cera d’Api (latte vaccino stagionato con il miele)
Magrello di capra fuso con Olio e.v.o. e Pepe
Carciofo alla Giudia
Mozzarella di Bufala di Paestum fritta
Mini filetti di Baccalà
Primi:
Tortellini Artigianali in Brodo di Carne
Trofie Acqua e arina al Ragù di Castrato e Cacioricotta del Cilento (Presidio Slow Food)
Spaghettone Pastificio Mancini Cacio e Pepe e Erborinato di Capra
Ravioli ripieni alla Zucca e Cacioricotta del Cilento (Presidio Slow Food)
Lasagna alla Zucca con Salsiccia di Monte San Biagio I.G.P.
Secondi:
Abbacchio della Fraschetta con Patate al forno;
Bollito di Carne misto con Patate lesse, Cipolle in Agrodolce, servito con salsa di Paccasassi, Senape ai Peperoni;
Stinco di Maiale al profumo di Tartufo con Patate al forno;
Ascè di carne Chianina servito su letto di Pomodori e Cipolla di Cannara saltata in padella;
Contorni:
Broccoletti ripassati o all’agro / Cicoria ripassati o all’agro
Per prenotazioni telefona allo 06-5741369 oppure compila il modulo on-line
Menù di fine anno 2017 con musica Jazz dal vivo
Ti presentiamo il nostro menù speciale di Fine Anno con Musica Jazz dal vivo
(Simone Colasante – pianoforte, Elena Maiella – voce)
Bruschetta al Sarnino Tartufato
Bruschetta con Mozzarella di Bufala di Paestum D.O.P. e Pesto di
Paccasassi
Mozzarella di Bufala di Paestum D.O.P. fritta
Filetto di Baccalà fritto
Tagliere con:
Porchetta della Fraschetta con Carciofini Grigliati alla Brace sott’olio,
Ventricina Vastese (Presidio Slow Food), Salsiccia di Monte San Biagio
I.G.P., Pecorino Toscano Stagionato, Caciotta di Pecora con Pistacchio
Assaggio di Tonnarelli con Piennolo Vesuviano D.O.P. e Cacioricotta del
Cilento (Presidio Slow Food)
Assaggio di Risotto con Salsiccia di Monte San Biagio I.G.P. e Funghi
Porcini
Assaggio di Tacchino Farcito con Patate al Forno
Assaggio di Zampone Artigianale e lenticchie Biologiche
Pandoro con Crema di Zabaione
45,00 Euro escluso bevande
Menù Bambini
Prosciutto Toscano D.O.P. 18mesi e Mozzarella di Bufala di Paestum
Mezze Maniche con Pomodoro e Basilico
Cotoletta di Pollo con Patate al Forno/Fritte
Pandoro con Crema di Zabaione
25,00 Euro escluso bevande
per bambini si intende fino ad anni 10
Per prenotazioni telefona allo 06-5741369 oppure compila il modulo on-line
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