Menù di Pasqua e Pasquetta 2019

Vi aspettiamo domenica e lunedì per festeggiare con noi ed il nostro menu speciale di Pasqua e Pasquetta

Antipasti

• Bruschetta con Cipolla Rossa di Cannara, Pecorino di Fossa e Aceto Balsamico
• Crostino di Fegatini
• Tagliere con Ventricina del Vastese (Slow Food), Corallina e Mortadella al tartufo
• Porchetta Artigianale con Carciofini Grigliati
• Tagliere di formaggi Pecorini e Vaccini
• Magrello di Capra fuso condito con Olio EVO e Pepe nero
• Pizzottelle con crema di Cime di Rapa, Crema di Carciofo, Pomodoro Basilico e Grana
• Carciofo alla Giudia

Primi

• Umbricelli al Sedano Nero di Trevi (Presidio Slow Food) con Ragù Bianco e Cacioricotta del Salento  (Presidio Slow Food)
• Ravioli di Carne al Pomodoro
• Fettuccine con Asparagi e Pancetta
• Tonnarelli Cicoria e Pecorino
• Bombolotti all’Amatriciana
• Bombolotti alla Carbonara
• Bombolotti alla Gricia

Secondi

• Costolette di Abbacchio fritte con Purea di Patate
• Abbacchio della Fraschetta con Patate al forno
• Coniglio ripieno con Vignarola
• Stinco di prosciutto alla birra con Patate
• Coratella con Carciofi

Contorni

• Cicoria all’agro/ripassata
• Puntarelle in salsa di Alici
• Carciofo alla Romana
• Patate al forno

AUGURI!