Menù delle Feste 2023

Il menù delle feste sarà attivo: – dal 24 a pranzo al 26 a cena – il 1 gennaio a pranzo

Chiusure: – 25 a cena; – 31 a pranzo; – 1 gennaio a cena

antipasti
primi piatti
secondi piatti
contorni
dolci
SCOPRI IL MENU SPECIALE Del mese
Carta dei vini e delle birre
LEGENDA DEGLI ALLERGENI

per iniziare...

Mini Tartare di Bue grasso piemontese battuta al coltello (con deliziose declinazioni sensoriali) - €8,00

Allergeni: 5-11-14

Carne secca di manzo artigianale della tradizione Ebraico/Romanesca - 15,00€

Speck d’anatra "Jolanda dè Colo’" - 15,00€

Prosciutto Toscano "Renieri" dop 20 mesi - 14,00€

Porchetta artigianale con carciofini alla brace sott’olio - 11,00€

Allergeni: 2-13

Carciofo alla romana su fonduta di Pecorino Buccia Nera - 8,00€

Allergeni: 3-9-13

Pane burro e Alici di Sant’Antioco - €14,00

Allergeni: 3-5-9

Bruschetta ai Funghi Porcini e Tartufo Nero - 11,00€

Allergeni: 9-13

Catalana di Gamberi Viola del Mediterraneo, Pomodori, Patate e rossa di Cannara - 18,00€

Allergeni: 5-8-12

Frittelle di Bianchetti croccanti con cipolle in agrodolce e riduzione del Piennolo del Vesuvio - 15,00 €

Allergeni: 1-2-5-9

Carciofo alla Giudia - 8,00 €

Allergeni: 1-9

Stracciata di Agnone “Di Nucci” su passatina di Pomodori del piennolo e “rossa” di Cannara - 10,00€

Allergeni: 1-3-9-14

Fiore di zucca in pastella alla birra ripieno di bufala e alice di S. Antioco “E.Salis” - 4,00€

Allergeni: 1-2-3-5-9-14

Filetto di Baccalà Islandese fritto in pastella alla birra - 7,00€

Allergeni: 1-9-14

Pizzottelle con lievito madre fritte (2 a porzione) - 3,00€

Allergeni: 1-3-9

Pane

“Sciapo” di Stroncone, focaccia fatta in casa con farina “Molino Vigevano”, germe di grano e lievito madre, grissini piemontesi artigianali tirati a mano - 4,00€

Allergeni: 9
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dolci
LEGENDA DEGLI ALLERGENI

Primi Piatti

pasta di qualità per esaltare tutti i sapori

Spaghettoni Mancini con cicoria di campo dell’Orto di Vi e Pecorino Romano Buccia nera “Fulvi” - 15,00€

Allergeni: 3-9

Spaghettoni all’Aglione della Valdichiana Olio EVO e Peperoncino con Alici di Sant’Antioco, Pane di Stroncone Grattuggiato e Scorza d’Arancia - 16,00€

Allergeni: 9

Tortellini artigianali in brodo di cappone della tradizione - 15,00€

Allergeni: 3--9-14

Tonnarelli cacio e pepe ai “cinque pepi” con erborinato di capra d’Alpeggio - 15,00€

Allergeni: 3--9-14

Tagliatelle al Ragù di Cortile con Funghi Porcini - 17,00€

Allergeni: 3-9-13

Pelusiello Gerardo di Nola al Tonno di Sant’Antioco, Paccatella del piennolo, olive taggiasche e foglie di cappero di Pantelleria - 18,00€

Allergeni: 5-9-13

Risotto Carnaroli Biologico Tenuta Castello con Gamberi Viola del Mediterraneo e Bottarga - 22,00€

Allergeni: 3-5-8-13

Mezzo Pacchero Mancini alla Carbonara con uova “The Garda egg” e guanciale di Cinta senese Renieri croccante - 15,00€

Allergeni: 3-9-13-14

Bucatini alla Amatriciana con guanciale di Cinta senese Renieri croccante - 14,00€

Allergeni: 3-9-13
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LEGENDA DEGLI ALLERGENI

Secondi Piatti

Ascè di Chianina con carpaccio di pomodoro e maionese alla senape - 20,00€

Allergeni: 1-11-13-14 a parte

Brasato al Midollo di Manzo con purea di Patate Rosse - 23,00€

Allergeni: 1-9-12-13

Involtino di Manzo con Mortadella, Fico in Agrodolce, senape su Spinacino al burro e Parmigiano - 18,00€

Allergeni: 3-8-9-11-13

Polpette di bollito di manzo fritte con salsa verde, “Rossa” di Cannara e maionese alla senape - €17,00

Allergeni: 1-3-9-12-14

Stinco di Maiale CBT al Pepe Verde e Purè di Patate Rosse - 20,00€

Allergeni: 3-9-11-13

Lomo di Baccalà islandese in Oliocottura su passatina di Topinambur e Porro croccante - 20,00€

Allergeni: 1-2-3-5-9-13
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secondi piatti
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LEGENDA DEGLI ALLERGENI

Contorni

Cicoria ripassata - 8,00€

Broccoletti alici e Bellone - 8,00€

Allergeni: 5-13

Puntarelle in salsa di alici - 8,00€

Allergeni: 1-2-5-13

Millefoglie di patate - 8,00€

Allergeni: 1

Insalata dell’orto - 5,00€

Verza saltata alle mandorle - 8,00€

Allergeni: 2
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LEGENDA DEGLI ALLERGENI

Dolci fatti in casa

Creme brulè all’amaretto con Pesche sciroppate Si.Gi. - 9,00€

Allergeni: 3-14-9 (a parte)

Tiramisù con biscottini di Novara - 8,00€

Allergeni: 3-9-14

Crostata Ricotta e Visciole “Cavazza 1898” - 8,00€

Allergeni: 2-3-9-13

Zabaione caldo con Frollino al cioccolato e fiocchi di Sale - 8,00€

Allergeni: 3-9-14

Tarte Tatin di mele con panna e cannella - 8,00€

Allergeni: 3-9

Bonet con nocciole Piemontesi IGP - €8,00

Allergeni: 2-3-14
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Carta dei vini e delle birre

I nostri produttori di eccellenza

Pasta

Rigatoni, Spaghettoni – www.pastamancini.com

Pelusiello, Eliche – www.gerardodinola.it

Verdura

www.ortodivi.it

Olio Extra Vergine Oliva, Legumi e Spezie

Olio, Legumi – viola.it

Sale, Pepi – www.emporiodellespezie.it

Origano, Capperi, Pomodori Secchi – www.kazzen.it

Zafferano – www.vignadimore.it

Prosciutti, Salumi

Prosciutto, Guanciale, Cinta Senese – www.renieri.net

Speck d’Anatra – www.jolandadecolo.it

Formaggi

Pecorino Fulvi – www.ibuonatavolasini.com

Formaggi latte vaccino/capra –www.perenzin.com

Stracciata, Caciocavallo – www.caseificiodinucci.it

Mozzarella di Bufala – www.tenutapontoni.it

Uova

www.thegardaeggco.com

Carne

Bistecca Panzanese, Tonno del Chianti – www.dariocecchini.com

Baccalà

Baccalà –www.redelbaccala.it

Sott’olio

Paccasassi – www.rinci.it

Confetture, Frutti Antichi e Liquori da dolci

Pesche Sciroppate e Pera Angelica e confetture per i formaggi – www.agricolasigi.it

Confetture di Visciole – www.cavazza1898.com

Alkermes – www.montesenario.it

è la tua prima volta alla fraschetta?

Siamo con te ogni giorno, sia a pranzo che a cena.

QUESTO è IL NOSTRO BENEVENUTO!

Ci vediamo a La Fraschetta di Mastro Giorgio, ti aspettiamo!

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