Cenone Capodanno 2022

un menù speciale per FESTEGGIARE il Nuovo anno

Carta dei vini e delle birre
antipasti
primi piatti
secondi piatti
dolce

per iniziare...

Antipasti

Carciofo alla giudia

Tortino di carciofi con fonduta di Parmigiano Reggiano 24 mesi e tartufo nero

Creme Brulè di zucca, funghi porcini e chips di guanciale di Cinta Senese

Speck d’Anatra Jolanda De Colò

Battuta di manzo di Scottona con stracciata vaccina e tartufo nero

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Primi Piatti

Risotto Acquerello con stracciata di Agnone, zafferano e guanciale di Cinta Senese stufata al Cesanese

Tagliatelle al ragù bianco di castrato con Parmigiano Reggiano 24 mesi

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Secondi Piatti

Filetto di manzo marinato ai pepi su purea di sedano rapa e rosmarino con caponata

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Per concludere...

Sfera di cioccolato al fondente, ganache al pistacchio, spuma alla vaniglia e crema inglese

Alla Mezzanotte...

Cotechino, lenticchie e crostino di cecina

Il prezzo è di € 90,00 a persona escluse bevande

Prenotazione obbligatoria al numero 065741369 con acconto di € 40,00 a persona:

La Fraschetta Srl
Iban IT42I 03440 03218 000 000 175 100
Causale: cenone 2021 e nome della prenotazione.
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