Menu cenone di capodanno 2024

Inizia il nuovo anno con le Specialità de la Fraschetta di Mastrogiorgio

Domenica 31 Dicembre, h 20,30

posti limitati / prenotazione obbligatoria

La Fraschetta di Mastro Giorgio, Via Alessandro Volta 36, Testaccio (Roma)

Per iniziare...

Flan di Zucca e Amaretti su fonduta di Erborinato di Capra d’Alpeggio “Caseificio Boaglio” e Tartufo Nero

Allergeni: 3-9-14

Tuorlo d’Uovo croccante di Gallina “Auracau” “The Garda Egg” su insalatina di Carciofo Violetto e fonduta di CacioRicotta “I Moresani”

Allergeni 3-9-13-14

Cotechino croccante al Finocchietto con Lenticchie Bio di “Marco Viola”

Allergeni 1-2-9-13-14

I primi

Risotto Carnaroli Bio “Tenuta Castello”, all’Aglio Nero di Sulmona “Pamagiagare”, Parmigiano Reggiano 36 mesi D.O.P. “Caseificio San Bernardino”

Allergeni 3-13

Ravioli del Plin farciti con stufato di Coniglio di Carmagnola demi-glace e Tartufo Nero uncinato

Allergeni 3-9-13-14

Secondi Piatti

Filetto di Fassona piemontese ai 5 Pepi, fondo bruno e Funghi Porcini arrostiti con Verdurine croccanti

Allergeni: 3-9-13

Dolci fatti in casa

Millefoglie alla Crema Pasticcera dello Chef con uova di Gallina Millefiori di Lonigo “The Garda Egg” e Morici “Frutti Antichi” “SiGi”

Allergeni: 3-9-13-14

Bonet con croccante di Nocciole piemontesi IGP, salsa ai Frutti Rossi e spugna di vaniglia.

Allergeni: 2-13-14

Degustazione vini e abbinamento al calice

Per esaltare le ricette dello Chef Umberto Daeder, i nostri sommelier hanno creato due percorsi opzionali di abbinamento al calice con eccellenze enologiche italiane selezionate dalla nostra carta dei vini.

In alternativa, i nostri sommelier vi guideranno nell’abbinamento e nella scelta dalla nostra ampia carta.

Degustazione vini e abbinamento al calice - 5 calici

Metodo Classico Trento DOC Alperegis Rosè Trento doc Brut Millesimato 2016 – Rotari

Chardonnay Lazio IGT Manti – Ronci di Nepi

Rossese di Dolceacqua DOC – Terre Bianche

Tintilia del Molise DOC – Di Majo Norante

Spumante Moscato Manzoni Bizzaro – Tenuta San Giorgio

€ 45

Degustazione vini e abbinamento al calice - 7 calici

Metodo Classico Roero Arneis DOCG Millesimato 2016 – Lorenzo Negro

Metodo Classico Trento DOC Alperegis Rosè Trento doc Brut Millesimato 2016 – Rotari

Chardonnay Lazio IGT Manti – Ronci di Nepi

Rossese di Dolceacqua DOC – Terre Bianche

Tintilia del Molise DOC – Di Majo Norante

Spumante Moscato Manzoni Bizzaro – Tenuta San Giorgio

Barolo Chinato – Dott. G. Cappellano

€ 70

Partecipazione: € 95 (vini esclusi)
posti limitati / prenotazione obbligatoria

Prenotazione entro e non oltre il 20 dicembre previo versamento di un acconto di € 50 a persona
Il pagamento dovrà pervenire entro il 26/12.

La Fraschetta Srl

IBAN: IT42I 03440 03218  000 000 175 100

Bic/Swift BDBDIT22

Causale: cenone di Capodanno 2024 per ….persone

Una volta effettuato il bonifico sarà opportuno segnalarlo ai contatti qui riportati.

Info e prenotazioni:

06 574 1369

info@lafraschettadimastrogiorgio.com

Testaccio (Roma), Via Alessandro Volta 36

LEGENDA DEGLI ALLERGENI

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