Dalla Cucina della Fraschetta

I Fritti

Primi Piatti

La pasta secca servita viene prodotta dal Pastificio Artigianale Mancini con il grano duro coltivato direttamente dall’azienda. Gli unici ingredienti utilizzati sono la semola e l’acqua. Utilizziamo trafile circolari in bronzo ed essicchiamo la pasta a temperature inferiori a 44°C impiegando per la pasta corta circa 20 ore e per la pasta lunga circa 40 ore.
Gli Spaghetti hanno un diametro di 2,2mm e una lunghezza di 260mm. Il tempo di cottura è di 9-11 minuti.
I Rigatoni sono lunghi 45mm ed hanno un diametro di 19.2 mm. Il tempo di cottura è di 7-9 minuti.
I Tuffoli sono lunghi 45mm ed hanno un diametro di 26.7 mm. Il tempo di cottura è di 8-10 minuti.

La richiesta di pasta fresca artigianale avrà una maggiorazione di € 1.00 rispetto al prezzo base

Secondi Piatti

Contorni

Regolamento UE n. 1169/2011
Le informazioni circa la presenza di sostanze o prodotti che provocano allergie, sono disponibili rivolgendosi al personale di servizio.
Our staff will be happy to help you choose the best dish related to any specific food allergy or intolerance issue.

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