Primi piatti della cucina romana

La cucina romana tradizionale di estrazione popolare, si fonda su piatti semplici e sbrigativi ma ricchi di gusto! La cucina tipica romana si basava molto sui primi piatti, economici e semplici da preparare e con un numero limitato di ingredienti.

Uno di questi, oltre alla pasta, è il fomaggio. Facile capirne il motivo, considerando che la popolazione del Lazio era costituita essenzialmente da pastori. Stiamo parlando del famoso pecorino romano, granuloso, struttura friabile, colore giallo paglierino e con un sapore abbastanza salato ed aromatico.

Di seguito ti proponiamo l’elenco dei primi piatti di terra e di mare della cucina romana che qui alla Fraschetta di Mastro Giorgio sono motivo di soddisfazione perché riescono a donare tanti momenti di felicità!

Ti aspettiamo!

• Spaghetti Cicoria e Pecorino
• Paccheri all’Amatriciana di Pesce
• Bombolotti all’Amatriciana
• Spaghetti alla Carbonara
• Bombolotti alla Gricia
• Fettuccine Pachino e Ricotta
• Ravioli di Zucca all’Aceto Balsamico di Modena D.O.P
• Tortellacci di Ricotta e Spinaci al Pomodoro fresco
• Primo del Giorno (vedi menu esposto in sala)

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