Menu cenone di capodanno 2023

Inizia il nuovo anno con le Specialità de la Fraschetta di Mastrogiorgio

Sabato 31 Dicembre, h 20,30

posti limitati / prenotazione obbligatoria

La Fraschetta di Mastro Giorgio, Via Alessandro Volta 36, Testaccio (Roma)

Per iniziare...

Zeppola con mousse di “Favola” servita su crema di Caprino di Picinisco “Paolo Fiorini” e Crumble di Cinta Senese “Renieri”

Carciofo di Sutri ”Orto di Vi” servito su fonduta di Pecorino Toscano “Renieri” Gran Riserva

Battuta di Bue Piemontese con Tuorlo di gallina New Hampshire “The GardaEgg” croccante e Tartufo Nero “San Pietro a Pettine”

I primi

Risotto Acquerello alla Zucca arrostita e Pera Angelica Caramellata, mantecato con Stracciata di Agnone “Di Nucci” e Lardo di Cinta Senese “RenierI”

Tortello alla Stracotto di Manzo con petali di “Rossa di Cannara” su vellutata di Borragine ”Orto di Vi”

Secondi Piatti

Scamerita di Cinta Senese “Renieri” marinata e cotta al forno a bassa temperatura servita su Cavolo Nero ripassato

Dolci fatti in casa

Mousse di Ricotta di Pecora dop “Fulvi” con Datteri servita su salsa tiepida al cacao amaro

Per concludere

Cotechino di Sarnano “Daniele Monterotti” croccante al finocchietto con Lenticchie biologiche “Marco Viola”

Partecipazione: € 100 (vini esclusi)
posti limitati / prenotazione obbligatoria

Prenotazione entro e non oltre il 20 dicembre previo versamento di un acconto di € 50 a persona
Il pagamento dovrà pervenire entro il 26/12.

La Fraschetta Srl

IBAN: IT42I 03440 03218 000 000 175 100

Bic/Swift BDBDIT22

Causale: cenone di Capodanno 2022 per ….persone

Una volta effettuato il bonifico sarà opportuno segnalarlo ai contatti qui riportati.

Info e prenotazioni:

06 574 1369

info@lafraschettadimastrogiorgio.com

Testaccio (Roma), Via Alessandro Volta 36

Carta dei Vini

Sallustio Montefalco D.o.c. 24,00 €

Cantina Di Filippo (Di Filippo cellar) Uve (grapes): Sangiovese, Barbera, Sagrantino 750 ml Vol 14 %