dicembre 2018 - La Fraschetta di Mastro GiorgioLa Fraschetta di Mastro Giorgio

La Fraschetta di Mastro Giorgio

Archives: dicembre 2018

La vigilia di Capodanno in Fraschetta – Jazz, Food & Wine 

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La vigilia di Capodanno in Fraschetta – Jazz, Food & Wine

Il Menù

  • Bruschetta al Sarnino Tartufato
  • Bruschetta con Mortadella e Paccasassi
  • Olive Ascolane D.O.P.
  • Mozzarella di Bufala di Paestum D.O.P. fritta

Carciofi alla Giudia

Tagliere con:
Porchetta della Fraschetta con Carciofini Grigliati alla Brace sott’olio, Ventricina Vastese (Presidio Slow Food), Bue Affumicato, Marzemino, Pecorino di Fossa, Caciotta di Pecora con Pistacchi;

Assaggio di Ravioli al Tartufo e Funghi Porcini con Cacioricotta del Cilento (Presidio Slow Food)

Assaggio Tonnarelli Cacio e Pepe con Erborinato di Capra D.O.P.

Assaggio di Brasato al Barolo con Purè di Zucca e Patate

Assaggio di Zampone Artigianale e lenticchie Biologiche

Pandoro con Crema di Zabaione

55,00 Euro escluso bevande

Menù Bambini (fino a 10 anni)

Prosciutto Toscano D.O.P. 20 mesi e Mozzarella di Bufala di Paestum

Mezze Maniche con Pomodoro e Basilico

Fettina di Manzo Orecchia di elefante con Patate al Forno/Fritte

Pandoro con Zabaione

25,00 Euro escluso bevande

Per prenotazioni telefona allo 06-5741369 oppure compila il modulo on-line

Al momento della prenotazione viene richiesto un acconto di 30€ che potete versare comodamente con Satispay o tramite bonifico

IBAN: IT 93W0570403218 000000 175100 BIC: BPSPIT35

 

La Fraschetta di Mastro Giorgio Natale Santo Stefano 2018

Menù di Natale e Santo Stefano 2018

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Ti presentiamo il nostro menù alla carta di Natale e Santo Stefano

(il 25 a pranzo ed il 26 a pranzo e cena)

Bruschette:

  • Bruschetta  con Paccasassi
  • Bruschetta con Cipolla di Cannara, Pecorino di Fossa, Olio e.v.o. e Pecorino di Fossa
  • Bruschetta con Ciauscolo I.G.P.
  • Bruschetta con crema alle cime di rapa

Il Banco della Fraschetta:

  • Tagliere: Porchetta della Fraschetta con Carciofini Grigliati alla Brace sott’olio
  • Tagliere: Prosciutto di Parma D.O.P. stagionato 24 mesi / Prosciutto Toscano D.O.P.
  • Tagliere: Bue affumicato
  • Tagliere: Caciotta di Pecora con Pistacchi, Pecorino Stagionato con Foglia di Fico, Marzemino (latte vaccino con il vino marzemino), Cera d’Api (latte vaccino stagionato con il miele)
  • Magrello di capra fuso con Olio e.v.o. e Pepe

Fritti:

  • Carciofo alla Giudia
  • Mozzarella di Bufala di Paestum fritta
  • Filetti di Baccalà
  • Olive ascolane D.O.P. al Tartufo

Primi:

  • Tortellini Artigianali in Brodo di Carne
  • Ravioli ripieni ai Carciofi e Cacioricotta del Cilento (Presidio Slow Food)
  • Fettuccine con Broccolo romano e Pecorino
  • Bombolotti alla Carbonara
  • Bombolotti all’Amatriciana
  • Strozzapreti all’aglione con Piennolo Vesuviano D.O.P.

Secondi:

  • Abbacchio della Fraschetta con Patate al forno
  • Bollito di Carne misto con Patate lesse, Cipolle in Agrodolce, servito con salsa di Paccasassi, Senape ai Peperoni
  • Polpette di Bollito con Senape artigianale e Puré di Patate
  • Ascè di carne Chianina servito su letto di Pomodori e Cipolla di Cannara saltata in padella
  • Filetto di Maiale servito con riduzione di Montepulciano d’Abruzzo e Puré di Patate

Contorni:

  • Broccoletti ripassati o all’agro / Cicoria ripassati o all’agro
  • Carciofo alla Romana
  • Puntarelle in salsa di Alici
  • Patate al Forno

Per prenotazioni telefona allo 06-5741369 oppure compila il modulo on-line

 

La Fraschetta di Mastro Giorgio merry christmas