aprile 2018 - La Fraschetta di Mastro GiorgioLa Fraschetta di Mastro Giorgio

La Fraschetta di Mastro Giorgio

Archives: aprile 2018

Focaccia calda della Fraschetta di Mastro Giorgio

Focaccia calda

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Focaccia calda della Fraschetta di Mastro Giorgio

Qui alla Fraschetta anche nelle cose semplici mettiamo tanto amore e… olio VIOLA!

La qualità si sente!

La Fraschetta di Mastro Giorgio Primi piatti

Primi piatti della cucina romana

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Primi piatti della cucina romana

La cucina romana tradizionale di estrazione popolare, si fonda su piatti semplici e sbrigativi ma ricchi di gusto! La cucina tipica romana si basava molto sui primi piatti, economici e semplici da preparare e con un numero limitato di ingredienti.

Uno di questi, oltre alla pasta, è il fomaggio. Facile capirne il motivo, considerando che la popolazione del Lazio era costituita essenzialmente da pastori. Stiamo parlando del famoso pecorino romano, granuloso, struttura friabile, colore giallo paglierino e con un sapore abbastanza salato ed aromatico.

 

La Fraschetta di Mastro Giorgio Primipiatti

 

Di seguito ti proponiamo l’elenco dei primi piatti di terra e di mare della cucina romana che qui alla Fraschetta di Mastro Giorgio sono motivo di soddisfazione perché riescono a donare tanti momenti di felicità!

Ti aspettiamo!

  • Spaghetti Cicoria e Pecorino
  • Paccheri all’Amatriciana di Pesce
  • Bombolotti all’Amatriciana
  • Spaghetti alla Carbonara
  • Bombolotti alla Gricia
  • Fettuccine Pachino e Ricotta
  • Ravioli di Zucca all’Aceto Balsamico di Modena D.O.P
  • Tortellacci di Ricotta e Spinaci al Pomodoro fresco
  • Primo del Giorno (vedi menu esposto in sala)

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Spaghettone del pastificio Mancini con pomodoro del piennolo Dop e cacioricotta del cilento bio

Spaghettone del pastificio Mancini con pomodoro del piennolo Dop e cacioricotta del cilento biologico

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…Passione, studio e impegno.

Tre parole per riassumere la storia del Pastificio Mancini che spunta tra i campi di grano di San Rustico di Monte San Pietrangeli.

Gli spaghettoni Mancini sono ottenuti da un selezione di varietà di grano duro, miscelati fra loro secondo tecniche della tradizione agricola; da queste varietà di grano duro, coltivate esclusivamente nell’azienda agricola Mancini in regime di lotta integrata, si ottiene un prodotto finale di elevatissima qualità che custodisce l’integro sapore originale del grano senza intaccare tutte le sue caratteristiche organolettiche.

Gli spaghettoni Mancini sono una variante più “polposa” degli spaghetti dovuta alla forma più grossa e sostanziosa. Grazie a tali caratteristiche sono ideali per coloro che amano la cottura al dente esaltata da uno spessore più accentuato.

A questa meravigliosa pasta uniamo il Pomodorino del Piennolo DOP, un pomodoro rigorosamente non OGM, con tutta la fragranza dell’alta qualità e la sua originale dolcezza frutto di una coltivazione con pochissima acqua su terreni di origine vulcanica ed in cima a tutto aggiungiamo una bella manciata di cacioricotta del cilento biologico.

Il risultato è sorprendente!

Spaghettone del pastificio Mancini con pomodoro del piennolo Dop

 

Inserbo schiacciata pomodorino piennolo DOP

cacioricotta del cilento