marzo 2018 - La Fraschetta di Mastro GiorgioLa Fraschetta di Mastro Giorgio

La Fraschetta di Mastro Giorgio

Archives: marzo 2018

Birramisù con birra artigianale del birrificio San Biagio

Tiramisù alla Birra: il Birramisù!

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Tiramisù alla Birra: il Birramisù!

Birramisù con birra artigianale del birrificio San Biagio

Hai mai pensato di assaggiare un tiramisù fatto con la birra? 

Se non hai mai sentito nominare una cosa del genere, da amante della birra e delle cose particolari, ti consigliamo di provarlo e vedere che sapore ha!

Una ricetta davvero originale che vi sorprenderà!

Il segreto per realizzarlo è quello di utilizzare una birra particolare, dal colore e dal sapore in grado di ricordare il caffè sfruttato per la ricetta classica.

Alla Fraschetta di MastroGiorgio utilizziamo una birra davvero speciale, una birra artigianale di ispirazione monastica, prodotta dal birrificio San Biagio.

Ti aspettiamo!

Prosciutto toscano tagliato a mano 18 mesi D.O.P.

Prosciutto Toscano 18 mesi D.O.P. tagliato a mano

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SE CI SONO IL PEPE E L’OSSO, IL PROSCIUTTO È TOSCANO DOP

Se ci sono il pepe e l’osso, è il prosciutto toscano Dop

Lo si riconosce dal pepe cosparso sulla parte della coscia dove spunta l’osso. La zona ha una forma concava dovuta alla lavorazione del prosciutto Toscano Dop per scoprire di più la carne e dare una salatura omogenea.
Rispetto ai prosciutti di Parma e di San Daniele, di cui condivide gran parte del ciclo di produzione, il Toscano prevede durante la lavorazione delle cosce fresche anche aglio e pepe, non solo sale.

Prosciutto toscano tagliato a mano 18 mesi D.O.P.

Alla Fraschetta lo trovi nel menù tra i nostri Salumi ed Insaccati.

Semplicemente delizioso

Porchetta artigianale e carciofini alla brace in olio EVO

La Porchetta: eletto dal New York Times uno dei 5 cibi più buoni al mondo!

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Il termine porchetta deriva dal suo maschile, ovvero porchetto. Era usanza religiosa, nella cultura degli assisi, sacrificare il maiale in età ancora “giovane”, in onore degli Dei. Successivamente però si scoprì che la carne della femmina era più magra, sana e gustosa e così vennero lavorate principalmente i suini di sesso femminile. Da qui il nome “porchetta“.

Vieni a gustare in tutta la sua autentica delizia, la specialità nostrana che il quotidiano statunitense mette  tra i cibi che non si possono non assaggiare almeno una volta nella vita.

La nostra porchetta conserva il gusto e gli odori di un tempo, è prodotta con le migliori carni suine nazionali.

Porchetta artigianale e carciofini alla brace in olio EVO

Bruschette con mortadella di bologna IGP e paccasassi

Paccasassi… quale misterioso ingrediente si aggira in cucina?

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La pianta dei Paccasassi, meglio conosciuta come finocchio marino o erba di San Pietro, cresce tra i sassi e gli scogli, scompare in inverno e ricompare in primavera ed è stata riscoperta grazie ai ragazzi di Rinci.

Da noi la puoi trovare nella preparazione caratteristica della zona del Conero, in olio E.V.O., abbinata ad una pregiata mortadella IGP di Bologna ed ad una bruschetta calda e fragrante!

Bruschette con mortadella di bologna IGP e paccasassi