Forse non tutti sanno che il Baccalà... - La Fraschetta di Mastro GiorgioLa Fraschetta di Mastro Giorgio

La Fraschetta di Mastro Giorgio

Forse non tutti sanno che il Baccalà…

Baccalà al forno con porro e patate

Forse non tutti sanno che il Baccalà…

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… è dai tempi antichi conosciuto per la ricchezza delle sue proprietà nutritive.

La tradizione popolare trova conferma sia dall’analisi organolettica che dal contenuto in microelementi. Infatti il merluzzo sotto sale è una fonte di proteine migliore rispetto alla carne: 39 grammi in confronto ai 20 circa dell’alternativa suina e bovina.

A questo si aggiunge una bassissima disponibilità di grassi, solo 1 grammo per etto.

E non è tutto: il baccalà è ricco di lisina, un amminoacido essenziale che il corpo umano da solo non può sintetizzare, ed anche di calcio, Omega 3, 6 e 9 e la preziosa vitamina A.

Quanti pregi in pochissime calorie: circa 103 ogni 100 grammi. 

Baccalà al forno con porro e patate

Un alimento completo, tradizionale, sano e amico dell’organismo che qui alla Fraschetta di Mastro Giorgio vi proponiamo cucinato al forno con i porri e le patate!

Scegliamo accuratamente il meglio e ve lo serviamo nel piatto!